Generationenwechsel, Konzentrationsprozesse. Veränderte Kundschaftserwartungen, neue Vertriebswege, steigender Kostendruck: In Bremens Biobranche ist einiges in Bewegung. Aber in welche Richtung geht es? Derzeit verschwinden viele alt eingesessene Bioläden, Bio- und konventionelle Supermärkte übernehmen große Marktanteile. Zugleich etablieren sich neue Vertriebs- und Verkaufsmodelle wie SoLaWi-Abholläden oder SuperCoops – genossenschaftlich betriebene Mitmach-Supermärkte, die ein neues, solidarisches und demokratisches […]