Moin! Ich bin Kristin von der Regionalwert AG Bremen & Weser-Ems und dort tätig für das Modellregionenprojekt EAT – gemeinsam regional genießen. EAT – das steht für „Ernährung Außerhaus Transformieren“. Wir streben eine enge Zusammenarbeit diverser Akteur:innen aus der Region an, um weitere Schritte in Richtung Ernährungswende zu gehen.

Mit EAT wollen wir die Außer-Haus-Verpflegung (AHV) in unserer Region gesund, genussvoll und nachhaltig gestalten. Gleichzeitig wollen wir die regionale Landwirtschaft durch starke Partnerschaften zwischen Erzeugenden und Küchen zu stärken.

Dafür arbeiten wir in drei großen Bereichen:

• die professionelle Beratung von AHV Küchen und Caterern hinsichtlich einer Umstellung auf mehr regionale Produkte, einen höheren Einsatz von Bio-Produkten sowie dem Umsetzen der DGE-Qualitätsstandards,
• der Auf- und Ausbau von Wertschöpfungsketten und der nötigen Logistik sowie Zwischenverarbeitungsschritte – denn wenn mehr regionale (Bio-) Produkte in der AHV eingesetzt werden, kann diese sich zu einem sicheren Absatzmarkt für regionale (Bio-)Erzeuger:innen entwickeln und unsere regionale Landwirtschaft wird unterstützt und gestärkt
• sowie mein Arbeitsfeld: die die Koordination (und Durchführung) der Bildungs- und Informationsarbeit.

Foto: Kristin Laurenz. Bildungsangebote EAT Verbundprojekt. © Jörg Hemmen

Meine Aufgaben bei EAT

EAT & Regionalwert AG: Impact der bleibt

EAT ist eine enorme Bereicherung für die Region und für die Regionalwert AG gleichermaßen.

Es arbeitet gemäß der Prinzipien – regional – bio – fair – und wirkt in einem wechselseitigen Prozess: bereits bestehende Partnerbetriebe der Regionalwert AG erhalten Unterstützung darin, weitere Kooperationen mit festen Abnehmern ihrer Produkte aufzubauen. Damit können sie ihre Bedeutung für den regionalen Markt ins Bewusstsein der Bürger*innen anheben und neue Absatzmärkte erschließen. Wir als Regionalwert AG nutzen dafür unser etabliertes Netzwerk an Partnerbetrieben und unterstützen bei der Vernetzung. Die Außer-Haus-Verpflegung kann sich auf regionale Erzeuger:innen verlassen und so nicht nur ihr Angebot, sondern auch ihren Impact nachhaltiger gestalten. Dadurch kommen auch die Endverbraucher:innen noch öfter in den Genuss hochwertiger Produkte. Ob im Krankenhaus, Pflegeheim, Kaffeehaus oder Mensa. Weniger Anonymisierung, lange Transportwege und Pestizide, dafür mehr Handel in der Region.

Erste Erfolge lassen sich sehen: das Oldenburger Pius-Hospital bietet nun einmal wöchentlich einen Veggie-Tag in ihrem Restaurant an. Die Gäste sind so begeistert, dass der Veggie-Tag nun sogar der umsatzstärkste Wochentag geworden ist. Für uns ist das ein großer Durchbruch. Auch die Küche der Oldenburger Baumhaus GmbH hat die eat-Küchenberatung in Anspruch genommen. Im Zuge dessen beliefert unser Partnerbetrieb Hofgemeinschaft Grummersort nun die Baumhaus Küche. So geht Vernetzung! 

Eine einzigartige Chance: und das komplett gefördert!

Bedeutsam am Konzept von EAT finde ich, dass es die Komplexität unserer Lebensmittelproduktion und Ernährung aufgreift. Denn unsere Lebensmittel, der regionale Handel, die Bevölkerung, Bildung und Gesundheit – das alles gehört zusammen! Anstatt einzelne Akteur:innen isoliert zu betrachten, setzen wir bei den Wechselwirkungen an.  Meines Erachtens kann nur so nachhaltige Veränderung angestoßen werden. 

Genau da setze ich auch mit meiner Bildungsarbeit an: Menschen allen Altersstufen und Lebenswelten diese Zusammenhänge zu vermitteln. Sie – auf Augenhöhe und ohne erhobenen Zeigefinger – erfahrbar und erlebbar zu machen. Ich finde es wichtig, dass ein Umdenken und Um-handeln in der breiten Masse ankommt, damit wirklich und langfristig Veränderung in Bewegung kommt! Ich freue mich, dass wir durch EAT  die vielen wertvollen, bereits bestehenden Informations- und Bildungsangebote bekannter machen können. Gleichzeitig kann ich vielseitig, kreativ und zielgruppengerecht an nötigen Ergänzungen und Neuentwicklungen arbeiten und damit die Umsetzung der Projektziele voranbringen. Ein besoderer Dank gilt an der Stelle natürlich dem Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung & Heimat, das uns eine hundertprozentige finanzielle Projektförderung ermöglicht.

Die Hintergründe

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